동파육 만들기 간단 레시피🍖

동파육은 중국의 전통 요리로, 부드러운 삼겹살과 달콤 짭조름한 소스가 어우러져 정말 맛있어요.

이 요리는 특히 손님 초대 요리로 인기가 많고, 그 맛은 정말 일품이에요.

오늘은 간단하게 동파육을 만드는 방법을 소개할게요. 🍖

동파육

 

동파육의 매력과 역사

 

동파육은 중국의 유명한 요리 중 하나로, 송나라의 시인 동파 소식에서 유래되었다고 해요.

이 요리는 고기를 오랜 시간 동안 조리하여 부드럽고 풍미가 가득한 맛을 자랑해요.

특히, 고기가 입에서 사르르 녹는 느낌이 정말 매력적이에요.

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필요한 재료 소개

 

동파육을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같아요:

• 삼겹살 800g
• 흑설탕 2큰술
• 마늘 4쪽
• 생강 1/2쪽
• 대파 1대
• 청경채
• 건고추 2개
• 팔각 2개
• 물 8컵

이 외에도 개인의 취향에 따라 추가할 수 있는 재료들이 있어요.

예를 들어, 월계수잎이나 통후추를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.

 

재료 손질 방법

 

삼겹살은 껍질 부분을 남기고 적당한 크기로 잘라주세요.

마늘과 생강은 편으로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.

건고추는 반으로 잘라서 씨를 제거하면 좋아요.

이렇게 손질한 재료들은 조리할 때 사용할 거예요.

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동파육 조리 과정

1. 먼저, 큰 냄비에 물을 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓으면 손질한 삼겹살을 넣고 5분 정도 데쳐주세요. 이렇게 하면 불순물이 제거되고 고기가 더욱 부드러워져요.
3. 데친 삼겹살을 건져내고, 물기를 제거한 후 팬에 기름을 두르고 삼겹살의 껍질 부분을 아래로 향하게 놓고 노릇하게 구워주세요.
4. 고기가 노릇해지면, 준비한 마늘, 생강, 대파, 건고추, 팔각을 넣고 함께 볶아주세요.
5. 볶은 재료에 흑설탕을 넣고 caramelize 시켜주세요. 이때 설탕이 녹아들어 고기에 달콤한 맛을 더해줘요.
6. 마지막으로 물을 부어주고, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 정도 조리해 주세요. 이 과정에서 고기가 부드럽게 익어가요.

 

소스 만들기

 

동파육의 매력 중 하나는 바로 소스에요.

조리 중에 나온 국물에 간장, 설탕, 그리고 약간의 후추를 추가해주면 더욱 맛있는 소스가 완성돼요.

이 소스를 고기와 함께 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다.

 

서빙 방법과 팁

 

동파육은 보통 밥과 함께 서빙해요.

고기를 썰어 접시에 담고, 그 위에 소스를 뿌려주면 완성!

고기와 함께 밥을 먹으면 정말 맛있어요.

 

더 맛있게 만드는 팁

• 고기를 삶을 때, 대파와 생강을 함께 넣으면 잡내를 없애고 더욱 풍미를 더할 수 있어요.
• 조리 후, 고기를 식힌 후에 다시 데우면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.

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마무리 및 추천

 

이렇게 간단하게 동파육을 만들 수 있어요.

손님 초대 요리로도 좋고, 가족과 함께 즐기기에도 좋은 메뉴랍니다.

한 번 만들어 보세요! 정말 맛있어요. 😋

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